Nach der Auflösung des Ordens im Jahre 1312 ging die Burg an die Raugrafen von Altenbaumburg. Von 1362 bis 1558 waren die Marschälle von Waldeck die Besitzer. Danach gehörte das Anwesen den Herren von Kronberg. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts ging es in bäuerlichen Besitz über und verlor durch viele Umbauten den Charakter einer Wasserburg. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts war wohl noch der heute nicht mehr existierende Wassergraben vorhanden. 1870 erwarb das Großherzogtum Hessen-Darmstadt den gotischen Chor und konnte ihn in der Form der heutigen Kapelle erhalten.

Architektonisch besteht eine Verwandschaft zu der Liebfrauenkirche in Trier, der Elisabethenkirche in Marburg und der Kathedrale zu Reims. Da auch eine Verwandschaft zu Architekturfragmenten des Mainzer Doms besteht, wird vermutet, daß der Baumeister von Iben ein Mitarbeiter des berühmten 'Naumburger Meisters' war, der 1239 den Westlettner des Mainzer Doms vollendete. Weiterhin vermutet man, daß beide zuvor an der Kathedrale von Reims mit gearbeitet haben.